厨房负荷计算

厨房负荷计算

厨房负荷如何计算是一个高频问题，因厨房大多为二次设计，设计院前期预留负荷往往无法满足厨房厂家所提负荷，而厨房厂家计算负荷时往往又不会考虑使用系数等因素，这就造成了厨房负荷计算成为疑难问题。

好多业主会提到，我们厨房有燃气接入，不需要太多的电负荷，这种认识是不准确的，因为现在的公共厨房，除了炒菜用燃气外，其他设备多数都是用电的，下表为厨房内常见的用电设备及功率供参考：

设备名称	额定功率（kW）	额定电压（V）	设备名称	额定功率（kW）	额定电压（V）
电饼铛	5	380	电炸锅	9	380
烤箱	18	380	发酵箱	1.5	220
蒸饭柜	12	380	消毒柜	4	220
冰柜	0.6	220	菜馅机	2	380
饺子机	1.5	380	打蛋机	2	220
油烟机	3	380	洗碗机	80	380
开水器	12	380	制冰机	1	220
暖碟台	3	220	电磁煲仔炉	2.5	380
刀具毛巾消毒柜	4	220	电磁低汤炉	15	380
土豆去皮机	2	380	切菜机	2	380

按单位指标法计算，一般只考虑厨房面积时取500~1000W/㎡，考虑整个餐厅面积（含厨房）时取300~500W/㎡。区间较大，结合实际情况考虑。比如无燃气接入的西餐厅，要取上限。

• 0人已收藏

• 0人已打赏

  免费
• 0人已点赞

• 分享

  复制链接 新浪微博 微信扫一扫