有些冷冻库的业者认为冷冻库的温度越低越好，冷库这样冰存物的保存期限可以延长。从微生物的观点来看，低温可以有效地抑制微生物的活动，但是否真有必要用很低的温度来保存冰存物呢?
其实不然，每一种冰存物所含的微生物种类不同，抑制其活动的温度也大不相同，因此在设计冷冻库的冰存温度时，应依各种物品所需要的保存温度而定。
以蔬果类而言，过低的储藏温度易导致冻伤的发生，而畜肉产品虽温度低可以保存较长的时间，但以经济与能源观点来考虑，就应以保存的时间长短来选择储藏温度.冷库如猪肉在-18C:下可保存4^-6个月，在-23C"下可保存8-12个月，但冷冻猪肉若在5个月内就到消费者手上消费完毕，我们就要考虑是否有必要选择-23 C的保存温度。因为选择较低温的冷冻系统.其所投资的成本将大大提高，且所耗费电量更是惊人，为一个生命周期仅有5个月的产品，投注过多的资本去创造保存期限1年的冷冻环境，实在是浪费资源的做法。
因此，冷库配件冷冻库设计必须依冰存物的商品生命周期，与其有效的保存环境来选择合适的保存温度。
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冷桥的形成及危害有哪些由于冷库的隔热结构中局部构造的不同，引起该部位隔热性能降低，成为冷量大量传递的通道，称为“冷桥”。 由于冷桥附近结构表面所感受的冷量大量向冷桥部位集中，因此，由冷桥造成的冷量损失大大地超过了简单地按其截面积计算所得的数值。冷桥的存在在建筑中不仅导致热量损失，而且冷桥部位成为隔热结构的薄弱环节，造成该处隔热结构温度较高的一面凝露、结霜、结冰、隔热层受潮失效，严重时还使结构层受冻损坏。
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