厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定，全面排风量一般按计算确定。 一、通风量的计算 机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式： 二、局部排风量 局部排风量按排风罩面的吸入风速计算，其最小排风量为L=1000P·H 三、厨房通风量估算 在总结工程...查看详情

改革开放以来，餐饮业和公共厨房设备技术飞速发展，厨房设计技术和厨房排烟通风系统计算设计，没有可以借鉴的理论、标准和系统化的技术传承。每进行一个工程设计，最复杂、工作量最多的就是排烟通风系统设计计算。与一般通风计算设计不同，与厨房设备、废气源、油烟净化、食品安全、人员操作密切相关，特别是大型工程排风量计算和阻力计算，一步步计算分析设计，尤其技术发展进入智能变频系统控制阶段，开启多少设备，需要排出多少...查看详情

公共厨房通排风设计水平，可以按着以下技术内容划分为4级，通过以下科目，可以自我评测设计水平等级。 经验型设计师 根据经验算法进行工程计算设计。 1、利用经验算法完成风量及风管计算； 2、可以完成小型排烟管道连接设计及风机选型； 3、利用经验调试方法，完成系统调正； 技术型设计师 按着相关技术规范，以科学算法进行系统设计。 1、了解并按照相关技术规范进行技术设计，会用科学算法计算各种排烟罩排风量；...查看详情

地上有外窗厨房的事故排风，做相应的送风的时候可以采用自然送风方式吗？还是说一定要机械送风呢？还有事故排风机上装多少度的阀门？请指教。...查看详情

公共厨房设计中普遍存在的一些问题，指出了公共厨房设计中需要注意的一些问题，并结合具体工程设计提出了自己的一些见解。 一、厨房的污染物及其有害性 饮食建筑特别是高档宾馆建筑中的厨房在设计时往往被人们所忽视，因而造成使用的公共厨房先天不足，其卫生状况及工作环境不能令人满意。其卫生环境条件差主要表现为： （1）厨房面积紧张，工艺布置不合理。在建筑设计时基本上未考虑通风、排油烟，占调查总数的67%。...查看详情

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在那个位置比较合适，商场要求是在灶台附件，有没有相关的规范或规定？...查看详情

求助，厨房事故排风风机是否采用双速风机...查看详情

辽2009J802-1厨房卫生间自动排压式排风道...查看详情

DBTJ20-35+.川02J902住宅厨房卫生间变压式排风道图...查看详情